不用洗，而且待会儿都要煮，高温下什么微生物都没了，不用担心。”

“不洗直接下锅吗？”

刘艺菲有些迟疑。

李逸见状，耐心解释：“羊肉只要足够新鲜，保证没有沾泥土，脏东西，最好是别洗，不然味道会大打折扣的。

你家那边应该也吃鳝鱼的吧？新鲜鳝鱼就是不能洗的，要直接下锅炒，不然炒出来根本不好吃。”

听他这么说，刘艺菲想了起来，若有所思的点了点头：“好像是的，我小时候吃过鳝鱼，我妈妈还不让我吃，说都没洗过，不干净，可我吃着是很好吃的。”

直播间里，很多观众也在发着弹幕讨论。

“啊？还有这回事？怪不得我买回来的羊肉总感觉不好吃，原来是我洗得太干净了？”

“这倒是真的，一些肉真的不能洗，洗了以后味道差好多。”

“不是吧？洗干净点还有错？”

“我家卖麻辣牛肉，牛肉是真的不能洗，洗完以后肉就变散了，不好吃，所以必须要买新鲜的干净肉才行。”

“低温和高温都可以杀菌，只要肉新鲜就行，不洗只是心理上接受不了。”

“不行不行，我宁愿损失一点味道，也要吃得干净点，不洗真的没办法接受。”

直播间观众观点不一，不过刘艺菲已经接受了李逸的说法。

李逸见状，就冲她说道：“那边的箱子里有烤肉用的铁签，你可以洗一下，小心点别受伤了，那些铁签头都很尖的。”

“好呢，知道了。”

刘艺菲端起盆，就去清洗铁签了。

赵金麦见状，也来到李逸跟前问：“逸哥，我干点什么？”

听着她沙哑的嗓音，李逸笑道：“你先歇着吧，去把凉茶喝了。”

赵金麦闻言，却不肯歇着：“我也不能什么都不干呀！”

李逸见状，就拿出了一个大号汤桶，放在了灶台上，然后冲她示意：“你去接纯净水，把这个桶加到三分之二。”

“好嘞！”

赵金麦应了声，就端着盆去忙活了。

这个汤桶是用来炖羊肉的，李逸将羊排和羊脖子，羊脊骨拆下来后，就把它们一股脑的放进了汤桶里。

随后，他就看向了后方拍摄的节目组众人，笑道：“今晚咱们吃手抓羊肉。”

听到他的话，工作人员们都没敢开口，但一个个的表情却都兴奋了起来，纷纷拿出手机，在工作群里狂欢。

“就知道逸哥不会忘了咱们的！”

红柳烤肉

赵金麦把清水加到汤桶的三分之二处后，李逸再把羊排和羊骨放了进来，汤桶就已经满了。

李逸打开了灶火，用中火烧着，就回身来到了案板前，开始处理羊尾油了。

“逸哥，洗好了。”

刘艺菲洗好了铁签，给李逸送了过来。

“放这儿吧，一会儿就可以穿肉了。”

李逸说着，一边将一整个羊尾油从中间剖成了两半。

“好大一坨肥肉！”

刘艺菲看得咋舌。

李逸闻言，笑道：“对于西域当地人来说，羊尾油才是羊肉串的精华，烤肉里没有肥肉，那等于没有灵魂。”

“但这也太肥了吧？怎么吃呀？不会很膻吗？”