平舆芝麻

处理牛杂是很麻烦的，洗就要洗好久。

但等洗好以后，就方便多了，只需要焯水过后，下锅直接卤煮就可以了。

因为是要吃火锅，所以李逸没有把牛杂彻底煮熟，只煮了个半熟就捞出来了。

不过也等不到牛杂全熟了，前厅里火锅已经支起来了。

李逸端着牛杂出来的时候，玲花已经在大筷子往锅里下肉片了。

餐桌四周，所有人手中都端着个小碗，眼巴巴的望着锅里。

餐桌中央，鸳鸯铜锅架在电磁炉上，锅中红彤彤的火锅汤沸腾着，冒着热气。

看到李逸端出了牛杂，玲花指着隔壁的餐桌招呼：“放这里，放这里。”

几人面前的餐桌上已经摆满了食材，荤素都有，已经没地方放了。

隔壁餐桌上也放着几大盘菜，占了半桌。

李逸上前，把牛杂拼盘放在了桌上，看了眼锅里，问：“还没煮好？”

“才刚下进去，马上就好了。”

玲花笑道：“他们比你急，馋得都要吃人了。”

“坐这。”

黄小明往一旁挪了挪，给李逸让出了一个位置，笑道：“这火锅闻着太香了，我都没打蘸料，就弄了点香油和蒜泥解辣。”

听到他的话，玲花好奇问：“诶？对了，你们用的这个香油是什么牌子的啊？为什么这么香？”

这个问题不用李逸回答，吴垒就骄傲的举起了手来：“玲花姐，这个香油是我磨的！”

“你磨的？”

玲花惊讶的看着他：“你们连香油都是自己做的？”

李逸落座，随口解释：“芝麻和其他出香的作料一样，永远都是新鲜磨出来的味道最好，放久了就会跑味，香气会变淡。

所以想吃到最好吃的香油，肯定是自己磨最好。”

“新鲜磨出来的真的很香。”

赵金麦的位置挨着玲花，她在一旁讲着：“这个香油其实已经是放了几天的了，香味淡了一些，那次吴垒磨的时候，整个后厨都是芝麻的香味。”

“真的。”

吴垒点头笑道：“那天回去以后，我洗了两遍澡，身上都还是芝麻的香气，晚上睡觉的时候，我梦到自己做了一晚上芝麻馅儿汤圆。”

“你们也太讲究了，哈哈！”

玲花哈哈笑了声，随即问：“那你们用的芝麻也是特意买回来的吗？我之前买过超市里的现磨香油，虽然也挺香，但和你们用的这种比起来也差了不少。”

吴垒闻言，就扭头看向了李逸。

李逸给他说过这个芝麻是哪儿产的，但他给忘了。

“这是平舆的芝麻磨的香油，香味要更醇一些。”

李逸随口解释：“中原百谷首，平舆芝麻王，驻马店平舆是国内芝麻品质最好的地方。

当地的小磨香油口感醇香，后味甘甜，自古以来就是宫廷贡品。

不过包装好的香油很容易跑味，所以我就让节目组买了当地的芝麻回来，自己磨香油，这样味道会更好一些。”

曾义在一旁听着，忍不住感慨：“连香油都自己磨，就这态度，做出来的东西能不好吃吗？”

李逸笑了笑，拿起了筷子，示意：“肉好了，可以吃了。”

听到他的话，所有人的注意力都唰的跑回了锅里。

看到翻滚而起的肉片，所有人都拿起了筷子，夹起了锅中的肉片，迫不及待的吃了起来。

玲花也夹起了一片肥瘦相间的牛肉片，这是她用牛腩肉切出来的。

鲜切的厚度做不到太薄，但下锅后能更好的保持完整。

没有往料碗里放，玲花夹着牛肉，先放到嘴边吹了下，才塞进了口中。

入口是火锅汤料的麻辣酱香，在刺激着味蕾。

但等她牙齿落下，咬在了牛肉上后，涌出的浓郁肉香和奶香，却让她不由得露出了一脸满足的笑意。

作为草原上长大的女子，她对牛肉再熟悉不过了。

但这头苏白牛的牛肉，却依然让她惊艳无比。

在她这辈子吃过的牛肉里，这头苏白牛的牛肉，是肉香味最浓厚的一个。

牛肉和羊肉一样，也会有一种特殊的腥膻味。

吃饲料的牛，这种腥膻味会更明显，尤其是脂肪部位。

但如果是野生放养，吃草长大的牛，这种腥膻味就会小很多，而且会有一种独特的奶香。

这头苏白牛的肉，奶香味就极为浓郁。

在昨天吃水煮牛排的时候，她就已经体会过了它惊人的味道了。

可今天用重口味的红汤火锅来涮，居然也没能压住它的肉香和奶香。

反而在麻辣开胃的汤底刺激下，愈发诱人了，让人欲罢不能。

“这个汤好吃！”

玲花惊喜的指了下锅中的红汤：“不辣，但是特别香！”

苏白牛的奶香