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第1451节(3 / 3)

但是有楚云风在就不一样,不仅能够清晰地看穿对方制作菜品的步骤和技巧,还能够精确地弄清香料的配比,这才是很牛逼的地方,让人不得不服。

在秘密基地进行集训的时候,大家早已经习惯用这种方法来学习那几百道的菜品,所以当楚云风把这道菜的诀窍说明白之后,自然是能够马上就上手了。

而且即便是在制作菜品的中途出现什么问题,楚云风也能够及时进行修正,就是这么牛逼,不服不行。

“酥黄菜,蛋清和蛋黄分开,土豆淀粉拌匀,搅匀的蛋烙成蛋饼切成菱形片,裹上一层蛋清。

炸制金黄浮起后捞出来,最后再用拔丝的手法成菜,明白了吗?”

“知道了,这道菜技法有些复杂罢了,没什么难度,看他这么嚣张,待会儿等我来打脸!”

楚云风在彭越身后用最快的语速交代了做法,立刻让彭越点头,随时准备大干一场。

“浮油鸡片,制作方式跟川菜的芙蓉鸡片类似,只不过它需要在40度油温慢慢浸润,油温是关键,一定要注意一些。

最后跟配菜一起烩制一番即可,明白了吗?”

“明白了,放心吧,等着看我发挥吧!”

看到彭越像是打了鸡血一样,楚云风默默地点了点头,然后一步就跨到了宋绍晨的身边,他马上就将耳朵给凑了过来。

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